Kuracie prsia v úprave sous-vide plnené prosciuttom

a sušenou paradajkou na maslovom špenáte, podávané so zemiakovým pyré s prepusteným hnedým maslom a chrumkavým crumble zo sušenej šunky

Fish and chips

chrumkavá biela treska v pivnom cestíčku z nášho remeselného piva Dr. Flámm, maslový hrášok, domáce zemiakové hranolky a naša tatarská omáčka

Kuracie prsia v úprave sous-vide s grilovanou sezónnou zeleninou s bylinkami

s paradajkovo-koriandrovou salsou a omáčkou demi-glace

Stroganov z bravčovej panenky

s domácimi zemiakovými hranolkami, dusenou ryžou, ryžovým popcornom s údenou paprikou a kyslou smotanou s kôprom

Bravčová panenka v úprave sous-vide s grilovanou zeleninou s bylinkami

s omáčkou demi-glace a pistáciovým pestom

Teľací paprikáš s našimi domácimi zemiakovými gnocchi

s limetkovým jogurtom a uhorkovým šalátom s kyslou smotanou a kôprom

Naše domáce makaróny so syrom cheddar

dusenými hovädzími líčkami s koreňovou zeleninou a pažitkovým olejom

Vyprážaný kurací rezeň v ochutenej strúhanke

Vyprážaný teľací rezeň v ochutenej strúhanke

Vyprážané hovädzie líčka na krémovom zemiakovom prívarku

s pečenou tekvicou hokkaido s kôprom a jemným paprikovým olejom

Vyprážaná mozzarella s pečenými zemiakmi grenaille

s nakladanou zeleninou, zelenou aioli, mikro bylinkami a domácou tatarskou omáčkou s vňaťou

Krémový zemiakový prívarok s pečenou tekvicou hokkaido

s jemným paprikovým olejom, krémovým vajíčkom, ryžovým popcornom so zaúdenou paprikou a našim domácim opekaným chlebom

Vyprážaný bravčový XXL rezeň v ochutenej strúhanke